Tzar Caviar verdient het om op zelfde royale wijze genuttigd
te worden als het zwarte goud zelf. Gebruik bij voorkeur dan
ook altijd een paarlemoeren lepel en geen zilveren of
metalen; dit beïnvloedt de smaak ongunstig en dat is zonde.
Hoe te handelen?
Maak van uw hand een vuist en leg een lepeltje van de
gegranuleerde viseitjes op het vlak waar duim en wijsvinger
samenkomen. U hapt de eitjes van uw hand en druk ze met uw
tong tegen het gehemelte stuk zodat ze open splatten...,
ervaar het licht ziltige aroma en geniet!
Tzar Caviar is uiteraard ook te gebruiken in tal van
gerechten waarin kaviaar is verwerkt. Vervang de kaviaar dan
eenvoudigweg door Tzar Caviar.
|
In Rusland is het traditioneel om kaviaar te serveren met
blini’s (mini pannenkoekjes) en crème fraîche.
Tzar Caviar met eieren
Kook eieren naar smaak, hard of zacht. Indien hard gekookt,
pellen, halveren en decoreren met een schep Tzar Caviar. In
het geval u liever een zachte dooier prefereert serveer deze
dan in een eierdopje, verwijder de top en garneer met een
royale schep Tzar Caviar. Heerlijk met warme toast en
roomboter.
Tzar Caviar en gerookte zalm
Snel gemaakt en een uiterst smakelijk (voor)gerecht is een
combinatie van Tzar Caviar en gerookte zalm. Toefje crème
fraîche, bieslook of peterselie erbij en de borden kunnen op
tafel.
|
Tzar Caviar aardappeltjes
Kook enkele kleine Roseval aardappeltjes in de schil. Breek
ze, maar net niet helemaal, door de midden. Schep op iedere
aardappel een lepel crème fraîche en hierop de Tzar Caviar.
Eventueel garneren met fijngehakte bieslook.
Tzar Caviar Avocado mousse
Klop 2,5 dl slagroom stijf. Mix een mooie, goed rijpe
avocado tot pap en meng dit voorzichtig door de slagroom.
Breng op smaak met wat verse peper en verdeel het mengsel in
chique schaaltjes of glazen. Leg er vervolgens de Tzar
Caviar op en/of meng deze er doorheen.
|
